América Trejo
Proyectos de Investigación del Arte de los Negocios

Los 10 restaurantes mas buscandos para hacer negocios en Puebla

En el Arte de los Negocios nos dimos a la tarea de investigar los hábitos de consumo de los empresarios poblanos al momento de elegir un restaurante para llevar a cabo una buena comida de negocios. Se buscaron aspectos relacionados con el gasto, ambiente, comodidad, atención, entre otros.

De acuerdo con la población trabajadora que reporta la Encuesta Nacional de Ocupación y Empleo realizada por el Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática (INEGI), en la capital del estado de Puebla existen 814 mil 777 hombres y mujeres laborando en la ciudad. De esta población se tomó una muestra de 446 directores, gerentes, ejecutivos de todo tipo de empresas y autoempleados mayores de 18 años, residentes de la Ciudad de Puebla, de sexo indistinto.

Con un 95 por ciento de confianza, y un margen de error de 4.6, la muestra arrojó una media de 31 años de edad siendo la mayoría del género masculino (65%). Los resultados fueron los siguientes:

(Ya que sus menciones no lograron calificar arriba del 1%, el 39% integrado por otros se comprende por restaurantes como Mi Viejo Pueblito, La Burbula (sucursal La Paz), Los Molinos, Italian Coffee, Starbucks Coffee, La Casa de los Muñecos, Sushi Itto, California, El Porton, Floridita, entre otros.)

Los factores que hicieron de Vips uno de los restaurantes elegidos fueron el ambiente que sus establecimientos proporcionan al visitante, seguido por la atención y por la calidad en los alimentos. En cuanto a Sanborns, de Grupo Carso, fue elegido por sus instalaciones, ambiente, atención y ubicación.

En cuanto a la periodicidad y gasto de cada una de estas reuniones de negocios, los resultados fueron los siguientes:

1. El 45.5 por ciento de los encuestados se reúnen de 2 a 4 veces por mes en un restaurante.
2. Mientras que el 32 por ciento gasta entre 400 y 600 pesos en su consumo personal, el 19 por ciento acostumbra gastar entre 900 y hasta 1200 pesos, y el 13 por ciento prefiere gastar sólo de 100 a 300 pesos.

 

(La encuesta pedía nombrar tres restaurantes sin importar el orden o importancia. Debido a esto el número de menciones supera al total de las encuestas.)